En klassiker som blir otroligt god med lite brynt smör på toppen! Jag använder helst kallrökt lax då det är lätt att hitta i affären och ger en riktigt fin smak på laxpuddingen. Man kan även använda rimmad lax eller gravad lax och byta rätt av.
För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika eller min YouTube-kanal Fredriks Fika
Laxpudding med brynt smör
En riktig husmansklassiker!
Ingredienser
- 4 portioner
- 1 kg fast potatis
- 400 g kallrökt, rimmad eller
- gravad lax i tunna skivor
- 1 gul lök
- 1 kruka dill
- 4 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 50 g smör + till formen
- Till servering
- 50 g smör
Gör så här
- Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen svalna. Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och finhacka löken. Grovhacka dillen.
- Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar. Skala potatisen och skär den i 0,5 cm tjocka skivor.
- Smörj en ugnsform som är cirka 20x30 cm med smör.
- Varva potatis, lax, lök och dill. Understa och översta lagret ska vara potatis. Häll över äggblandningen och klicka på smöret.
- Tillaga laxpuddingen mitt i ugnen cirka 45 minuter eller tills äggen stannat. Ta ut och låt svalna något.
- Smält smöret till serveringen i en kastrull och låt det brynas tills det slutat skumma och blivit gyllene i färgen. Ringla det brynta smöret över laxpuddingen.
Här hittar du ännu fler goda middagstips: Fredriks middagstips