Mandelmusslor med hjortron är ju den ultimata juldesserten, goda kakor med smak av mandel som man kan fylla med allt möjligt gott! Här gjorde jag en enkel hjortronkompott och de blir så lyxigt goda. Jag använder mitt trygga recept med mandelmjöl, perfekt resultat varje gång!
För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika eller min YouTube-kanal Fredriks Fika
Mandelmusslor med hjortron
En av de klassiska julkakorna som är så goda!
Ingredienser
- Hjortronkompott
- 225g frysta hjortron (Garant)
- 150 g syltsocker
- 1 krm vaniljpulver
- Mandelmusslor
- 2,5 dl mandelmjöl
- 1,5 dl strösocker
- 200 g rumsvarmt smör
- 1 ägg
- 2-3 droppar bittermandelarom
- 4 dl vetemjöl
- Vid servering:
- Vispad grädde och eventuellt bär
Gör så här
- Blanda hjortron, syltsocker och vanilj i en kastrull.
- Värm försiktigt upp så att bären tinar, låt sedan sjuda 5 minuter.
- Tappa upp på väl rengjord burk.
- Rör socker och smör poröst. Blanda i mandelmjöl, ägg, bittermandel och mjöl och arbeta ihop till en deg. Plasta och låt vila i kylen en timme.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Tryck ut deg ganska tunt i formarna. Jag brukar ha i extra deg så att det blir över kanten och skära bort det som sticker ut över. Har du nya formar som inte använts tidigare så är det bra att smörja dem med lite smör första gången.
- Grädda mandelmusslorna i nedre delen av ugnen tills de är gyllenbruna, ca 8-10 min.
- Låt kakorna svalna lite. Stjälp försiktigt upp dem och lossa dem ur formarna.
- Servera mandelmusslorna med hjortronkompott, vispad grädde och eventuellt något bär.
Här hittar du massor av goda recept på: Julbak