Silviakaka med rostad kokos

Reklam för Carlshamn

Silviakaka måste väl ändå vara en av de godaste mjuka kakorna vi har! Den här gjorde jag med Carlshamn bakning som är helt växtbaserat och den gick åt som smör i solsken på fikat! Carlshamn bakning kan du använda till all sorts bakning och det är bara att byta ut traditionellt smör mot Carlshamn bakning så har du ett mjölkfritt alternativ till fikat.

Att rosta kokosen tar kakan till nästa nivå, kokosen blir extra krispig och smakerna väcks till liv.

Silviakaka med rostad kokos

Otroligt fluffig och saftig kaka med läcker glasyr.

Ingredienser

2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl vatten
Glasyr:
100 g Carlshamn bakning
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
0,5 dl riven kokos

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en form på cirka 20 cm i diameter.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt, blanda mjöl med bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten tillsammans med vattnet.
Fyll formen och baka mitt i ugnen i 30-35 minuter. Känn med en sticka att den kommer ut torr.
Låt kakan svalna. Under tiden kan du rosta kokosen i en torr stekpanna på medelvärme, passa hela tiden då den går fort att få färg på.
Smält Carlshamn bakning och strösocker i en kastrull. Dra av kastrullen från plattan och vispa ner vaniljsocker och äggulorna till en slät glasyr.
Bred ut glasyren över kakan och strö över rostad kokos.