Matbröd

Jag blev så sugen på något gott bröd till soppa och gjorde det här matbrödet. Det är stora frallor, eller små baguetter så jag vet inte riktigt vad jag ska kalla dem. Ett riktigt saftigt, fluffigt och gott matbröd helt enkelt!

Jag gjorde dessa riktigt stora, man kan göra dem mindre om man vill och då kan man dra av några minuter på tiden i ugnen.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika eller min YouTube-kanal Fredriks Fika

Saftigt och gott bröd som åpassar perfekt till maten!

Ingredienser

50 g jäst 
2,5 dl vatten
2,5 dl mjölk 
2 msk rapsolja 
2 tsk salt
4 dl rågsikt
8 -9 dl vetemjöl

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke.
Blanda vatten och mjölk i en kastrull och ljumma till ca 35-37 grader.
Blanda ner degvätskan i bunken och tillsätt rapsolja, salt, rågsikt och nästan allt vetemjöl, spar lite till utbakningen. 
Arbeta degen i cirka 10 minuter i maskin och nästan dubbelt så lång tid för hand. Degen ska bli riktigt elastisk och smidig. Täck bunken och låt degen jäsa i 30 minuter. 
Tippa upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Knåda ihop och dela i 8 lika stora delar. Tvinna varje del samtidigt som du drar litet lätt åt sidorna så att du får en avlång form.
Lägg dem på plåt med bakplåtspapaperr, jag använde en baguetteplåt men det är inte nödvändigt. Strö över lite mjöl och täck med bakduk och låt jäsa 30 minuter. 
Värm ugnen till 250 grader. 
Ställ in plåten och sänk värmen till 225 och baka i cirka 12-15 minuter tills de fått fin färg.
Låt svalna på galler.