Reklam för Carlshamn
Kladdkakans dag närmar sig med stormsteg! Den här kladdkakan med chokladganche och flingsalt är något för dig som är lika galen i choklad som jag. Krämig och salt + choklad är en perfekt kombination.
Jag har bakat den här kakan med Carlshamn Havssalt som är ljuvligt gott, precis sådär salt som man vill, och dessutom helt växtbaserat. Jag tycker att det passade perfekt i den här kladdkakan, och det går även att använda till matlagning så väl som på smörgåsen.
Lite längre ner i inlägget ger jag mina allra bästa tips på hur du lyckas med en perfekt kladdkaka!
kladdkaka med choklad ganache och flingsalt
Perfekt kladdig kladdkaka med det lilla extra.
Ingredienser
- Kladdkakan
- 200 g Carlshamn havssalt
- 3 dl strösocker
- 1,5 dl kakao
- 3 ägg
- 1,5 dl vetemjöl
- Chokladganache
- 150 g mörk choklad (Jag använde 55%)
- 1,5 dl vispgrädde
- 20 g Carlshamn havssalt
- + flingsalt till dekoration
Gör så här
- Börja med chokladganachen då den ska vila. Finhacka chokladen och lägg i en bunke.
- Mät upp grädde och Carlshamn havssalt i en kastrull och värm upp så det är riktigt hett, utan att koka. Häll över den heta vätskan över chokladen. Låt stå 30 sekunder och rör sedan till en jämn chokladkräm. Låt vila i rumstemperatur och rör då och då. Det tar ca 1 timme att sätta sig, och man kan skynda på och ställa in den i kylen en stund.
- Sätt ugnen på 175 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform på ca 20 cm i diameter, samt smörj och "bröa" kanterna med kakao.
- Smält Carlshamn havssalt i en rymlig kastrull, dra av från plattan och rör ner socker och kakao.
- Vispa ner 1 ägg i taget. Avsluta med att vispa ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet.
- Fyll formen med smeten och grädda mitt i ugnen cirka 18-20 minuter. Skaka lite lätt på kakan, den ska dallra lite lätt i mitten. Ta sedan ut och låt kallna helt i kylskåp i formen utan att öppna den.
- Låt kladdkakan kallna helt, helst i kylskåp.
- Bred på chokladganachen på kladdkakan och strö över lite flingsalt.
Mina bästa tips för kladdkaka:
- Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på springformen så är kakan lätt att förflytta till en tallrik.
- Smörj kanterna och pudra med kakao så får du snygga kanter istället för smuliga med ströbröd.
- Kladdkakan ska dallra ordentligt när man tar ut den ur ugnen, den sätter sig sedan i kylskåpet.
- Låt gärna kladdkakan bli rumsvarm innan man äter så blir den sådär perfekt kladdig.
Hoppas att det ska smaka! Letar du ännu fler recept på goda kladdkakor så hittar du massor av inspiration här: Kladdkakor
